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  • 《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》



    住在田中央的樂農日日!土地教我們的事,比什麼都寶貴

    18種從農方式,50種親近自然的日常實踐,與自給自足餐桌

    日出而作、自種果蔬,享受與地為伍的踏實生活,美好忠實記錄



    「土地,是我們的老師,更是一切生活的源頭!」在台灣有一群與土地為伍,天天學習生活裡每件新鮮事的人,從農之後的日常,比從前快樂百倍!他們種果蔬、做料理,甚至設計自己的住屋、好友相揪組農場、推廣農村,土地帶給他們的一切,是身心靈的完全滿足。



    ◎和你想得不一樣!我們這樣當農夫◎

    左手寫歌,右手種稻-南澳自然田裡的歌手夫婦

    有環保意識的科技新農-專研魚菜共生的種植達人

    辦一間以菜換蔬的書店-工程師與設計師的務農實踐

    和國際志工一塊兒下田-捍衛糧食正義的漂鳥農夫

    新移民再造活力有機村-有熱情的農青新勢力.........



    原本是工程師、捷運列車長、設計師、科技公司主管、高學歷的博士生、台商主管...看似有大好人生的他們,怎麼開啟從農之路的呢?帶你走訪這群務農無悔的人,大家將述說如何一步步實踐,從無到有,構築不同面向的快樂農生活!自然農務的美好、對環境的重視,使他們離開了原有的,決心捲起褲管、捨鋤頭下田,學習上一代「汗滴流下土」的踏實人生。



    ◎不再埋頭苦耕!從農有更多可能◎

    │自種自吃.樂農家庭│

    與土地緊依相連的樂農家庭,他們住自己設計的住屋、後院則是成片的鮮摘蔬菜箱!小孩天天在自家後院學習「田間自然課」、吃天然蔬果,或者手作有機鮮食餵養毛孩子,讓狗狗在野菜園裡奔跑嬉戲,與好友、家人一塊兒親密生活!



    │自成一圈.小村生活│

    深山裡或平原上座落的多個小村落,基於對環境的友善共識,大家聯手種稻、種蔬果、做烘焙,手作生活所需、開書店築民宿、辦起銀髮族的有機食堂...串連每一個家庭,形成了自然村、有機村,甚至原民部落,自成一處供應彼此生活無虞的樂活之地。



    │成群樂農.揪伙組織│

    從一個小農民開始,到好友們一起合力築農場,老農新農一起自給自足之餘,也讓生活面向更廣更多元,有的辦食農教育與體驗、有的提供作物給幼兒園當營養午餐、有的更與外國志工接軌一同務農...,讓農務延伸成能分享的共同樂事。



    書中將分享18處樂農組織及家庭,皆默默耕耘又好客,是土地的好朋友,與自然共存共生、隨四季時序流轉,特別懂得土地孕育出來的好味道。大家以呵護土地與下一代的心,認真用心種各類作物,在全台形成多處聚落,藉由不同的田間故事與饗樂餐桌,了解他們如何親近土地,跟著季節吃、自種安心食,將田裡恩賜變成桌上佳餚!



    此外,還要教你跟著農夫吃健康,60道簡單烹調的原味料理,或學做醃漬保存、無添加佐餐醬料,從天然吃食開始著手,進而體會從土地而生的美好豐盛。



    1. 全台走訪.18種農生活!50位農夫如何從農,各有精采故事可說,務活動農不再只有一種面向和身份。



    2. 貼身側寫.農夫的日常!詳述農友們一步步親近地土的過程、友善環境的農耕法與在地生活實錄。



    3. 美味純粹.跟著農夫吃!示範安心吃原味的60道手作食譜,以及教你分辨真心好食材的田間自然課。

















    • 作者介紹





      好吃編輯部

      從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》等書。

      相關著作
      《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》
      《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
      《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
      《好吃14:來去鄉下吃好菜》
      《好吃15:好好吃飯從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》
      《好吃16:冰鎮台灣好味道食材講究冰品經典》
      《好吃17:喝杯台灣茶產地X品種X工藝X茶人》
      《好吃18:時間的味道食材、記憶與技藝之味》
      《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》
      《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》
      《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》
      《餐桌上的蔬菜百科》

      作者相關著作:《





      住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌-目錄導覽說明





      • │自種自吃.樂農家庭│



        01 [ 魚菜共生,魚菜養一起的環保農夫 ] 南投.安安有機農場

        一次機緣下接觸到農委會的漂鳥計劃的蕭志欣,與妻子在南投八卦山上從農,研究「魚菜共生」系統種凍頂小番茄和蔬菜...從農後重整身心之餘、還多了一雙兒女,是大地密切生活的樂農家庭。

        » 跟著農夫吃!簡單做就能嚐到清甜回甘

        菊苣煎蛋、小蕃茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯



        02 [ 無毒種植好命茶鳳的樂農家庭 ] 南投.好命靚農莊

        從城市回鄉務農的阿靚,與好友丸子、御明,用無毒農法種老欉鳳梨和茶,種出來的冬鳳酸甜有層次、夏鳳甜度竟可逼近20度,由於種植與給水都自然,農作吃了對身體無害、自然「好命」!

        » 跟著農夫吃!有媽媽味的茶鳳料理

        紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油麵線



        03 [ 造一座毛孩子可食的原生蔬樂園 ] 台東.美地有機農園

        50歲才開始學做農夫的胡家強,與太太在台東關山務農築屋,為種出真正的有機原生蔬菜,他上遍各種有機課程,溫室裁種多元的原生種蔬菜香草,用來做蔬食也做給鮮食給家中的毛孩子們吃。

        » 跟著農夫吃!無添加的蔬食烹調

        酸黃瓜蔬菜捲、韭菜炒蛋、清炒旬蔬



        │自成一圈.小村生活│



        04 [ 長青長壽,樂天知命的獨家客家小村 ] 桃園.高原有機村

        有機村位於龍潭最南,在村長黃玉琴的帶領下,與居民、社區媽媽一起匯整農地、茶園,成立「長青菜園」與「環保小學堂」,這裡的每個人長壽又樂活,全村儼然是自給自足的小型生活圈。

        » 跟著農夫吃!健康長壽的客家好菜

        麻油炒A菜乾、煎豆腐、蘿蔔粄、煮蘿蔔粄



        05 [ 互助共生,深山裡的綠色部落 ] 桃園.嗄色鬧部落

        海拔740公尺的奎輝溪上游,深藏一處綠色部落,哈告.伍道牧師在當地推動種有機菜,並集結部落內農地,大家種蔬自給,手作生活用品,部落人們愛護這塊難得的潔淨之地、彼此互助共生。

        » 跟著農夫吃!野菜與原民香料的豪邁風味

        馬告土雞、南瓜沙拉、油燜桂竹筍、小松菜炒菇



        06 [ 種稻農青,帶起有機村活力 ] 苗栗.龍洞有機村

        曾是台商主管的張智傑,捨棄了城市的燈紅酒綠,多年前來到苗栗龍洞村這塊淨土,從零開始學習務農下田,並與村長和在地農友前輩們學種雜糧,有機生活為他帶來截然不同的人生新義。

        » 跟著農夫吃!有農夫太太撇步的日常菜色

        白蘿蔔焢肉、胡蘿蔔炒高麗菜、洛神漬



        07 [ 向大地學習生活的深溝小農圈 ] 宜蘭.倆佰甲

        曾是賴青松的舊穀東-的楊文全,在宜蘭員山興起草根組織「倆佰甲」,吸引與他有同樣理念的年輕人歸鄉下田,還用舊糧倉建立農產品直賣所兼二手書店-小間書菜、農夫同煮共食的農夫食堂。

        » 跟著農夫吃!農民食堂裡的元氣菜色

        青蔥炒白蘿蔔、洋蔥炒蛋、白蒜拌脆蘿蔔、滷雞腿



        08 [ 用愛顧土地,南澳自然田的農生活 ] 宜蘭.南澳自然村

        在南澳有許多與自然為伍渡日的人,「南澳自然田」阿江、仕聰這對好友做自然農耕、辦農旅和換工換宿;原民歌手以莉.高露則是和樂團老公陳冠宇在此實行「左手種稻、右手寫歌」的農生活。

        » 跟著農夫吃!簡單吃的手作原味最好

        清炒大白菜、炒油麵、醃脆蘿蔔、自然米蘿蔔粥



        09 [ 在地農家與新農聯手打造有機村 ] 花蓮.羅山有機村

        以「富麗米」、「泥火山豆腐」聞名的羅山有機村,有得天獨厚的地理環境,讓這裡出產的米、黃豆、蓮花、愛玉子都出名的好吃,帶你認識移住這的新農民、在地認真生活的農家與媽媽料理。

        » 跟著農夫吃!年輕農夫創意料理與農家媽媽菜

        烤南瓜佐菜脯蔥醬、白花椰南瓜濃湯、梅干扣肉、椒鹽泥火山豆腐

        特惠

        │成群樂農.揪伙組織│



        10 [ 生態栽種,結合志願農辦食農教育 ] 苗栗.迴鄉有機農場

        農場創辦人李旭清,與十多位專職農夫及鄰近農戶,在三義用「生態栽種」孕育農作蔬果,引動不少新一輩的志願農共襄盛舉,在田裡辦各種活動,希望大家了解天然與愛護土地的重要。

        » 跟著農夫吃!從沙拉開始的天然食法

        梅醬生菜沙拉、水炒油菜、蒜苗炒紅白蘿蔔、蔥燒豆腐秒殺



        11 [ 串連在地農,建立新里山生活 ] 苗栗.裡山塾

        由「觀樹基金會」創辦的裡山塾,在苗栗苑裡山上,他們與在地農友交陪,輔導大家種有機作物,

        建立台灣的「新里山」生活模式,並透過舉辦環境教育活動,讓更多人來此認識與支持農家。

        » 跟著農夫吃!用一只鍋烹調多道美味

        培根燉高麗菜、蔬菜百匯鍋、洋芋地瓜烤全雞、竹筒蒸蛋



        12 [ 集結老中青農,濕地裡的稻田計劃 ] 彰化.溪州尚水

        一群在濁水溪畔安居耕作的老中青農,大家同心在這片濕地進行愛自然的有機稻田計劃,除了「尚水米」還有座「梨享樂園」,每到收割季,田間就會熱鬧地辦起活動,並邀請外地好朋友體驗農事。

        » 跟著農夫吃!米Q菜香的廚師級農家菜

        南瓜玉米濃湯、三色炒飯、翠玉豆腐捲



        13 [ 年輕農領軍,與農友合種有機薯 ] 雲林.大溝果菜生產合作社

        在退休校長李志章指導下,大溝村年輕農夫李志榮發起招募33位社員,利用生物調劑、性費洛蒙、真菌類防治蟲害,種出香氣足又金黃綿密的「黃金薯」,一同務農,過著如甘薯般香甜的自給生活。

        » 跟著農夫吃!香甜黃金薯的好味吃法

        黃金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯湯



        14 [ 農青合作,聯盟裡的旺盛新農力 ] 台南.友善大地有機聯盟

        由科技人轉行的楊從貴,與水菱農場的李价斌結識,以台南為起源地,集聚熱愛土地的農村第二代,小農們各有本事,種菱角、豆薯、甜菜根、菇、桑椹...同組聯盟,展現有生命的新農力。

        » 跟著農夫吃!天然鮮蔬的多樣烹調

        好味菜飯、豐盛蔬菜湯、青椒菇菇盅、金銀花草茶



        15 [ 師法前賢,返璞歸真的新農業運動 ] 屏東.彩虹農場

        屏東環保聯盟理事長洪輝祥,多年前為種有機洋蔥,看中屏東車城四重溪上游的台糖廢棄農場,師法傳統農村運作,養家禽家畜、自種蔬,並舉行農夫培力計畫,吸引新農民來此學習自力謀生。

        » 跟著農夫吃!承襲古法手作的真滋味

        炒海鹽、鹽滷豆腐、黑糖豆花、豆渣煎餅



        16 [ 共愛土地,集區式的有機農法 ] 花蓮.東華有機專區

        花蓮壽豐的志學村,集結多處有機農場,成立「東華有機專區」,例如三位農田女力經營、種芋香冬瓜的「伍佰戶有機農場」...其他還有專種蔬果、根莖作物的農友們,大家為了愛環境當有機農。

        » 跟著農夫吃!用電鍋就能做的農家好味

        鹽味蒸薯、鹽味拌鮮蔬



        17 [ 與國際志工一同下田的漂鳥農夫 ] 花蓮.歐根力農場

        幾位關注糧食正義的漂鳥農夫,為支持永續農業,貼近自然農耕,在壽豐種蔬果種香料、養土雞,積極推廣有機飲食和CSA農場,並與國際志工一起務農、開辦農務體驗,呼朋引伴傳遞田間美好。

        » 跟著農夫吃!西式烹調的農夫料理

        櫛瓜鮮蔬沙拉、法式蔬菜鹹蛋糕、菠菜濃湯



        18 [ 自食其力的原民樂農聚落 ] 台東.池坡米香鐵馬驛站

        歸鄉的年輕阿美族-潘信惠與族人們在台九線上成立鐵馬驛站,將自家「開心農場」的農作做成獵人便當、在當地辦農務活動、推動慢食,也與當地許多農家結為好友,是自食其力的樂農聚落。

        » 跟著農夫吃!原民孩子思念的山珍野味

        手抓飯、鹹蛋苦瓜、醃生豬肉、原味糬條&地瓜球



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:23*16.8
      頁數:208

      出版地:台灣

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    • 作者:好吃編輯部

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    • 出版社:麥浩斯

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    • 出版日:2014/3/20








    • ISBN:9789865802790




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀




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    (中央社記者江明晏台北22日電)「寶衛地球 讓愛遠傳」系列活動登場,遠傳電信與台北愛樂攜手,12月3日將於大安森林公園與舉辦全台首場結合戲劇、音樂、舞蹈及影像編製的大型戶外生態音樂會。

    遠傳今年以「寶衛地球 讓愛遠傳-認識台灣生態之美」為主軸推出系列活動,從年初開始,舉辦針對專業人士的「生態紀錄片與動畫徵件比賽」、為學童打造的校園綠繪本列車、舉辦偏鄉兒童環境教育營隊、親子認識生態環境課程,年底將以跨界親子生態音樂會,為「認識台灣生態之美」系列活動推向高峰。

    今天的記者會由金曲獎得主李哲藝,帶領樂團搶先曝光 5分鐘音樂會曲目,吸引近百位民眾駐足,揭開生態音樂會悠揚序曲。

    遠傳電信發言人郎亞玲表示,遠傳希望將大眾認為較生硬的環境教育,以創意、有趣的方式,讓孩子沒有距離的接觸此議題,接下來要舉辦的跨界親子生態音樂會將透過與台北愛樂合作,及環境資訊協會的大力支持下,邀請世界級創作者李哲藝及徐逸君等大師跨界創作。1051122

    工商時報【呂清郎╱台北報導】

    台新銀行統籌主辦觸控顯示器整合設計大廠全台晶像8億元聯貸案,主要做為充實公司營運規模成長所需資金,獲參貸行玉山銀、台銀、兆豐銀、大眾銀、中信銀、台北富邦銀、凱基銀等7家銀行積極參與,超額達15億元,日前完成簽約儀式。

    簽約儀式由全台晶像董事長曾瑞銘與台新銀行法金產品行銷處副總經理劉士瑛代表;劉士瑛表示,這次認購額度達15億元,但全台晶像基於保守穩健經營理念,考量實際資金需求後,最終仍以8億元定案。

    全台晶像目前資本額20億元,成立已逾20年,擁有LCD製程及後段LCM組裝技術,近幾年成功跨入電容式觸控面板(CTP)領域,且持續強化觸控顯示器的整合性設計及相關技術,提供客戶全方位解決方案,並增加產品附加價值;除台灣營運總部及生產據點,在大陸也設有1處生產基地,另基於通路需求及服務全球客戶考量,分別在美國、歐洲、日本及韓國設有行銷據點。

    曾瑞銘指出,全台晶像自2013年起,每年均維持穩定獲利,今年前3季累計稅後淨利達1.29億元,每股稅後盈餘(EPS)0.7元。

    他強調,這次辦理聯貸案,主要是考量公司營運前景看好,也因而受到8家銀行肯定與支持,聯貸取得的資金,未來將做為充實公司營運規模成長所需的周轉金,藉此穩定資金來源,同時進一步強化財務結構。

    本次參貸銀行包括台新銀、玉山銀、台銀、兆豐銀、大眾銀、中信銀、台北富邦銀和凱基銀,總金額8億元。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    愛美是許多人的天性,到了季節交替時期,勢必會添購保養品來保護肌膚。鑑於市面上化粧品種類琳瑯滿目,消費者究竟該怎麼正確選用化粧品才能簡單又美肌?食品藥物管理署昨(27)日提供「美肌3步驟」,教民眾如何正確清潔、保濕與防曬。

    食藥署提醒民眾,清潔類化粧品用途為洗去肌膚上的汗水、老廢角質與汙垢,停留於肌膚上時間並不長,無須選擇功能訴求過多的產品,且肌膚不宜過度清潔,過度清潔可能導致角質層受傷,進而產生肌膚紅腫等不良反應。

    保濕類化粧品主要用途則是維持肌膚含水量,進而達到保護肌膚功能,使用時則須參照產品說明之建議量使用,過度使用可能導致肌膚毛孔阻塞,形成粉刺青春痘及毛囊炎。

    正確防曬守則為,「1要」要避免在上午10點至下午3點之間,曝露在陽光下;「2擦」塗抹適當防曬產品,以防止肌膚曬傷及曬黑;最重要的是「3遮」出門可適時撐陽傘、戴帽子、戴太陽眼鏡,穿淡色長袖衣服防曬。

    食藥署表示,除了遵循「美肌3步驟」外,更要挑對化粧品,挑選化粧品時要依個人膚質及使用需求來挑選,避免購買來源不明、標示不清或過期產品,且儘量挑選化粧品成分配方及功能訴求越簡單者越好;使用前也建議先作皮膚過敏性測試,確定不會產生搔癢或紅腫等反應後才可安心使用。

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